Fischwirt/-in

Morgens um sechs, Nebel über dem Teich, und du ziehst mit dem Kescher die ersten Forellen für den Verkauf ab. Oder du stehst an Deck eines Kutters vor Büsum und holst die Krabbenkurren ein. Beides ist Fischwirt oder Fischwirtin, ein Beruf, in dem man draußen ist, mit Wasser, Wetter und Tieren, die man nicht sieht, bis das Netz kommt.

Die Ausbildung dauert drei Jahre und hat zwei Fachrichtungen: Aquakultur und Binnenfischerei, also Fischzucht in Teichen, Kreislaufanlagen und Netzgehegen sowie Fluss- und Seenfischerei, und Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei, also der Fang auf Nord- und Ostsee. Gemeinsam lernst du Fischbiologie, Wasserqualität, Fütterung, Fangtechnik, Verarbeitung, Vermarktung und die Regeln, die Fischerei und Naturschutz setzen.

Die Betriebe sind kleine Familienunternehmen, Fischzuchten, Teichwirtschaften, Berufsfischer an Bodensee oder Ostsee und einige größere Aquakulturanlagen. Wochenendarbeit gehört dazu, weil Fische auch samstags fressen, und an der Küste bestimmt das Wetter den Plan. Wer Wasser mag und mit anpacken kann, findet hier einen Beruf, der durch den Trend zu regionalem Fisch wieder Zukunft hat.