Verfahrenstechnologe/in Mühlen- und Getreidewirtschaft - Müllerei

Ein Weizenkorn durchläuft in der Mühle mehrere Walzenstühle und Siebe, bis am Ende feines Mehl in unterschiedlichen Typen entsteht. Als Verfahrenstechnologe oder Verfahrenstechnologin für Müllerei steuerst du diesen mehrstufigen Vermahlungsprozess.

Drei Jahre dauert die Lehre in Mühlenbetrieben. Zuerst lernst du, Getreide für die Vermahlung vorzubereiten und zu reinigen, Walzenstühle und Siebmaschinen zu bedienen, unterschiedliche Mehltypen zu mischen und fertiges Mehl auf Qualität und Feinheit zu prüfen.

Diese Fachrichtung verbindet traditionelles Müllerhandwerk mit moderner Prozesstechnik, denn Mühlen arbeiten heute weitgehend automatisiert und computergesteuert, verlangen aber trotzdem geschulte Augen für die Endkontrolle. Staub und Lärm gehören zum Alltag in der Mühle.

Mühlenbetriebe suchen bundesweit Nachwuchs, weil Mehl als Grundnahrungsmittel in nahezu jeder Backstube und Küche gebraucht wird. Wer traditionelles Handwerk und moderne Technik gern verbindet, findet in der Müllerei einen unterschätzten Industriezweig. Viele Betriebe blicken auf Jahrhunderte Firmengeschichte zurück und suchen trotzdem dringend nach Fachkräften für die Zukunft.