Gärtner/in - Obstbau

Im Februar stehst du bei Minusgraden in der Apfelanlage und schneidest, Baum für Baum, tausend Bäume pro Hektar. Im April kommt die Blüte und die Frostnacht, in der die Beregnung läuft, bis die Bäume in Eis hängen und darunter überleben. Im September wird gepflückt, im November liegt die Ernte im Kühllager, und im März verkaufst du noch knackige Äpfel. Als Gärtner oder Gärtnerin im Obstbau lebst du im Rhythmus der Bäume.

Du lernst Pflanzung und Schnitt von Kern-, Stein- und Beerenobst, Sortenkunde, Pflanzenschutz und Nützlinge, Bewässerung, Hagelschutz, Erntetechnik und Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre, dazu Vermarktung an Genossenschaften und im Hofladen. Betriebe sind Obsthöfe am Bodensee, im Alten Land, in Sachsen oder in Franken, viele als Familienbetriebe.

Drei Jahre, so lange dauert die Lehre, und jedes Jahr hat dieselbe Dramaturgie. Ernte bedeutet acht Wochen Ausnahmezustand mit Erntehelfern und langen Tagen, der Rest des Jahres ist ruhiger. Frost, Hagel und Preise machen den Beruf unsicherer als andere, dafür ist er einer der schönsten Arbeitsplätze, die man sich vorstellen kann.