Gärtner/in - Gemüsebau

Im Gewächshaus ist es im März schon 24 Grad, die Tomaten hängen an Schnüren bis unter das Dach, und du drehst jede Pflanze ein, entfernst Seitentriebe und prüfst, ob die Hummeln fleißig waren. Draußen wird gleichzeitig der erste Salat gepflanzt, unter Vlies gegen den Frost. Als Gärtner oder Gärtnerin im Gemüsebau produzierst du Lebensmittel, und zwar in Mengen, die ein Supermarkt jeden Tag abnimmt.

Du lernst Kulturführung von Aussaat bis Ernte für dutzende Gemüsearten, Bewässerung und Düngung, Klimasteuerung im Gewächshaus, Pflanzenschutz mit Nützlingen, Erntetechnik, Aufbereitung, Lagerung und Vermarktung. Betriebe sind Gemüsegärtnereien, große Gewächshausbetriebe, Bio-Höfe mit Direktvermarktung und Gemüsebauregionen wie Vorderpfalz, Knoblauchsland oder Reichenau.

Drei Jahre dauert die Ausbildung. Ernte- und Pflanzzeiten bringen lange Tage und Samstagsarbeit, und vieles ist Handarbeit in gebückter Haltung. Dafür ist regionales Gemüse gefragt wie nie, moderne Betriebe arbeiten mit Sensoren und Robotern, und wer Pflanzen wirklich lesen kann, ist in dieser Branche schwer zu ersetzen.