Milchproben untersuchen
Fett- und Eiweißgehalt von Milchproben bestimmen.
Milchwirtschaftlicher Laborant/ Milchwirtschaftliche Laborantin
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Vergütung
850–1.100 € / Monat
Schulabschluss
Berufsschule – Abitur
Über die Ausbildung
Bevor Milch zu Käse oder Joghurt weiterverarbeitet wird, durchläuft sie im Labor eine Reihe von Tests, die über Fettgehalt, Keimzahl und Frische entscheiden. Diese Untersuchungen führst du als Milchwirtschaftliche Laborantin oder Milchwirtschaftlicher Laborant durch.
Bei Molkereien dauert diese Ausbildung drei Jahre. Du lernst Milchproben auf Fett- und Eiweißgehalt zu untersuchen, mikrobiologische Tests zur Keimzahlbestimmung durchzuführen, Sensorikproben zu bewerten und Prüfergebnisse für die Qualitätssicherung zu dokumentieren.
Hygiene steht hier über allem, weil Fehler im Labor direkt die Sicherheit von Lebensmitteln beeinflussen, die täglich in Millionen Haushalten auf dem Frühstückstisch landen. Genaue, wiederholbare Messungen sind wichtiger als Tempo, auch wenn die Molkerei rund um die Uhr produziert.
Molkereien suchen bundesweit dringend Nachwuchs, weil Milchprodukte ohne verlässliche Laborkontrolle niemals in den Handel gelangen dürfen. Wer präzises Arbeiten und ein Interesse an Lebensmitteln mitbringt, findet hier ein krisensicheres Berufsfeld mit direktem Bezug zur Ernährung.
Aufgaben
Das erwartet dich im Arbeitsalltag als Milchwirtschaftlicher Laborant/ Milchwirtschaftliche Laborantin.
Keimzahl bestimmen
Mikrobiologische Tests im Labor durchführen.
Sensorik bewerten
Geschmack und Konsistenz von Milchprodukten prüfen.
Ergebnisse dokumentieren
Prüfergebnisse für die Qualitätssicherung festhalten.
Das bringst du mit
Diese Stärken helfen dir in der Ausbildung, sortiert nach Wichtigkeit.
Must-have
- Prüfen
Wichtig
- Beobachten
- Messen
Nice-to-have
- Selbstständig arbeiten
Entwicklungsmöglichkeiten nach der Ausbildung
Dein Weg endet nicht mit der Abschlussprüfung. Hier sind deine nächsten Schritte.
Staatlich geprüfte/r Techniker/in Milchwirtschaft
Die Technikerschule vertieft dein Wissen in Molkereitechnik und Qualitätsmanagement.
Molkereimeister/in
Mit der Meisterprüfung übernimmst du Verantwortung für die gesamte Produktion.
Studium Lebensmitteltechnologie
Mit Fachhochschulreife führt ein Studium zu Aufgaben in Entwicklung und Qualitätssicherung.
Ausbildungsplätze für Milchwirtschaftlicher Laborant/ Milchwirtschaftliche Laborantin
Aktuelle Ausbildungsangebote von Unternehmen, die Milchwirtschaftlicher Laborant/ Milchwirtschaftliche Laborantin anbieten.
Wir halten Ausschau für dich
Sobald ein Betrieb Milchwirtschaftlicher Laborant/ Milchwirtschaftliche Laborantin anbietet, findest du die Ausbildung hier.