Fachpraktiker/in Küche (Beikoch) (§66 BBiG/§42r HwO)

Zwiebeln schneiden, Gemüse putzen und Töpfe sauber halten, klein wirkende Aufgaben, ohne die keine Küche funktioniert. Genau diese Grundlagen lernst du als Fachpraktiker oder Fachpraktikerin Küche, umgangssprachlich Beikoch genannt, in einer speziell angepassten Ausbildung gemäß § 66 BBiG bzw. § 42r HwO.

Gaststätten und Großküchen vermitteln dir dieses Handwerk über drei Jahre in angepasster Form. Du lernst Gemüse und Zutaten für die Küche vorzubereiten, einfache Gerichte unter Anleitung zu kochen, fertige Speisen ordentlich anzurichten und Küchengeräte sauber und sicher zu halten.

Wiederholung und klare, praktische Anleitung stehen im Mittelpunkt dieser besonderen Ausbildungsform, die speziell für Menschen mit individuellem Unterstützungsbedarf gestaltet ist. Jeder Handgriff wird so oft geübt, bis er wirklich sicher sitzt, ohne Druck durch reine Theorie.

Restaurants und Großküchen suchen bundesweit Nachwuchs, weil verlässliche Unterstützung am Herd jede Küche entlastet. Wer gern mit Lebensmitteln arbeitet und praktisches Anleiten schätzt, findet in diesem Beruf einen greifbaren Einstieg in die Küche.